Ψάρια
Ψαροκεφτέδες μέ μπακαλιάρο
2015-10-29 01:48
Ὑλικά: 1 κιλό φρέσκο μπακαλιάροψωμί μπαγιάτικο, χωρίς τήν κόρα1 κρεμμύδι πολτοποιημένο1 μεγάλη ντομάτα1 κουταλάκι ρίγανηδυόσμος, ἁλάτι, πιπέρι Ἐκτέλεση: Ἀφαιρέστε ἀπό τό μπακαλιάρο τά κόκαλα καί τά χοντρά πετσάκια καί λιανίστε τόν. Ζυμῶστε τόν μέ τό ψωμί...
Κεφτέδες μέ τόνο καί ταραμά
2015-10-28 22:39
Ὑλικά :250 γρ. τόννο (κονσέρβα)2-3 χονδρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί1-2 κουταλιές τῆς σούπας ταραμά2-3 κρεμμύδια τριμμένα3-4 σκελίδες σκόρδου λειωμένεςΛίγη ρίγανηΛίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο1 φακελάκι ξηρή μαγιάἘλαιόλαδο γιά τηγάνισμαἘκτέλεση : Μουσκεύουμε τό ψωμί καί τό...
Μπακαλιάρος σκορδαλιά
2015-10-28 22:29
Ὑλικά :1 κιλό παστός μπακαλιάρος½ φλιτζάνι λάδι1 ματσάκι σέλινο4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα6 σκελίδες σκόρδο5 πατάτες3 κουταλιές ξίδι2 κουταλιές ἄνηθοἉλάτι, πιπέριἘκτέλεση : Τεμαχίζουμε τόν μπακαλιάρο, ἀφαιροῦμε τά πτερύγια καί τήν οὐρά καί τόν ξαλμυρίζουμε γιά 24...
Ψαρόσουπα ἁγιορείτικη
2015-10-28 22:25
Ὑλικά :1 κιλό ψάρια διάφορα γιά βραστά2 κρεμμύδια1 μάτσο σέλινο4 καρότα2 πράσινες πιπεριές1 μάτσο ἄνηθο ψιλοκομμένο4 πατάτες μέτριες¼ φλιτζάνι λάδιἉλάτι, πιπέρι½ φλιτζάνι ρύζιἘκτέλεση : Καθαρίζουμε καί πλένουμε τά ψάρια. Καθαρίζουμε τά λαχανικά. Βράζουμε σέ 1.5 λίτρο νερό τά...
Γιουβαρλάκια μέ τόννο
2015-10-28 22:21
Ὑλικά :250 γρ.περίπου τόννο κονσέρβας1 κρεμμύδι τριμμένο3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένεςΛίγος μαϊδανός ψιλοκομμένοςΦρυγανιά τριμμένηΔύο φλυτζάνια τοῦ καφέ ἀσπράδια δύο αὐγῶν χτυπημένα μαρέγκαΛίγο ἁλάτι,πιπέρι,ρίγανηΓιά τήν σάλτσα:½ λίτρο γάλα1 κουταλιά τῆς σούπας βούτυρο1 κοφτή κουταλιά τῆς σούπας...
Λαυράκια στόν φοῦρνο
2015-10-28 22:14
Υλικά: 5 λαυράκια 4-5 μέτριες τομάτες 1 κιλό πατάτες 1 ματσάκι μαϊντανός 10 σκελίδες σκόρδο 4 φύλλα δάφνης Λεμόνι, Λάδι, Ἁλάτι Ἐκτέλεση: Καθαρίζουμε τά λαβράκια. Ἁπλώνουμε τά ψάρια καί κόβουμε τίς πατάτες κυδωνάτες καί τίς ἁλατίζουμε. Τίς τοποθετοῦμε ἀνάμεσα στά ψάρια...
Κολιοί στόν φοῦρνο
2015-10-28 22:11
Ὑλικά :1 κιλό κολιοί5 σκελίδες σκόρδο κομμένο σέ ψηλά φετάκια1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο4 φύλλα δάφνης¼ φλιτζανιοῦ λάδι1 κουταλιά τῆς σούπας ντοματοπολτέἉλάτι, πιπέριΝτομάτες κομμένες ροδέλεςἘκτέλεση : Καθαρίζουμε, πλένουμε καί ἁλατίζουμε τά ψάρια. Τά ἁπλώνουμε σέ...
Ψάρια σαβόρ (μαρινάτα)
2015-10-28 22:05
Ὑλικά:1 κιλό ψάρια μικρά (γόπες,σαφρίδια,λιθρίνια,μπαρμπούνια, κουτσουμούρες κ.λ.π.) 1/2 ποτήρι λάδι 1/4 τοῦ ποτηριοῦ ξίδι ἤ καί λιγότερο ἀναλόγως μέ τό πόσο ἁψύ εἶναι τό ξίδι 2 μικρά φύλλα δάφνης (βάγιας) 1 κλαράκι δεντρολίβανο ( λασμάρι) 1-1 1/2 κουταλιά αλεύρι λίγο ἁλάτι 2 ντομάτες κόκκινες...